前言：

辟谷在中国具有深厚的历史渊源，起源于先秦，流行于唐朝，发展于道教创立后。

截至至今，在很多明星的宣传及带领下，被越来越多的人所关注、接受，并逐渐成为一种养生时尚。人们看到辟谷不仅能减重，还能美容养颜，便更加跃跃欲试，同时也对此产生了更多好奇。

关于辟谷最早的记载，大多数人会指向《庄子·逍遥游》“不食五谷，吸风饮露”，那时的描述颇具浪漫主义色彩，也许是一种吞气功法的展现，但无法效仿，小编认为不太靠谱。

辟谷的资料真正丰满起来是在唐宋以后，其中孙思邈的《千金翼方·养老食疗第四》中提到了辟谷的原理“人子养老之道，虽有水陆百品珍馐，每食必忌于杂，杂则五味相挠。食之不已,为人作患。是以食敢鲜肴，务令简少。饮食当令节俭。若贪味伤多，老人肠胃皮薄，多则不消”。

可见，节俭饮食的主要原因是脾胃弱，脾胃不能运化水谷精微，则会聚而成积、成湿等等。

元气是人体的原始推动能力，所以当摄入的“谷"太多时，必须“阴成形”而转化成人体的组成部分，此时元气便需要不断地推动身体的运化，消耗元气。

正是因为绝大多数的人看到了谷气正能量的一面，而忽略了谷气能化为湿浊之气的一面，才会有很多“吃出来的病”。

宋代《圣济总录》中对辟谷术进行了比较深刻的探讨。“无规无听，抱神以静，形将自正，必静必清，无劳汝形，无摇汝精，乃可长生，所谓道者，如此而已，若夫飞丹炼石，导引按跷，与夫服气辟谷，皆神仙之术所不废者，今具列云。”

可见导引、辟谷、气功等都是古代所谓的神仙术，是一种养生功法，真正的辟谷需要佐以“服气”（即呼吸法）。

同时，《卫生易简方》提出辟谷主要可以运用于古人出家远行“凡远行水火不便或修行人欲省缘休粮，用黄芪、赤石脂、龙骨各三钱，防风半钱，乌头一钱二丸”，吃一些药制丸辅佐修行。

所以，痰湿和湿热体质的人更适合辟谷，这类人表现为体液味重，舌苔厚腻，便黏，体型肥硕等。

时间为一周的辟谷属于短期辟谷，1周~3周以下的属于中期辟谷，3~5周的属于长期辟谷。

辟谷之前首先要完全消除心理障碍，给自己强大的心理暗示可以完成一次辟谷，然后提前3天开始逐步减食，辟谷期间不要剧烈运动，佐以打坐和呼吸法，复谷要从软烂的食物逐渐加量，给脾胃以适应的时间，如此才是一个完整的辟谷流程。