辟谷又叫断谷、绝谷、却谷，字面意思是不食五谷。辟谷术起源于先秦，流行于晋唐，道教创立后，继承并发展了这种养生术。传统的辟谷术主要有服气辟谷、服（符）水辟谷和服药（饵）辟谷三种类型。

辟谷是一种古老的养生方式，可以通过隔离自然环境，启动先天的免疫系统，对生命进行修复，通过强力干预后天习性而恢复原始状态，也可以理解为人体机能的重启。辟谷可以达到自我清理、自我疗愈、自我强壮的目的。以下是辟谷养生的一些优点：

● 减肥：辟谷2-3天后体内糖分耗尽，脂代谢便开始自然启动，先血脂——内脏脂肪——皮下脂肪——蛋白质，包括血液及脏腑组织中各种垃圾都是转换能量的原料。所以辟谷减肥先减脂肪，而且先减肚子。

● 调理脾胃：辟谷是调理脾胃病最安全最强效的方法，80%有胃病的朋友一次辟谷便可以疗愈。辟谷期间，脾胃冬眠，一方面得到充分的休息，另一方面辟谷相当于将脾胃返还归零，回归到婴儿胃肠状态。这种归零，包括肠道菌群恢复、脾胃功恢复等。

● 排毒：辟谷期间，身体自噬病变细胞，如肿瘤、息肉、癌变细胞等；又融解全身管道，尤其血管里附着的废物及血液里的凝块和污浊物，并能将体内寒、湿、瘀、滞等各种毒邪之气以及各种病气逼出体外，清除病灶和疾病隐患。

● 美容：辟谷使血管畅通无阻，人体的血液变得更净化、更精纯了。改变了身体末端、皮肤因气血不能通达而生皱纹和斑点。所以血旺身强，血到皱平，血通斑退，血行皮滑，血畅皮